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多方位推動中美農業科技合作
——專訪美國加州大學戴維斯分校教授潘忠禮、張瑞紅夫婦

本報駐美國記者 劉海英 馮衛東

圖為潘忠禮、張瑞紅夫婦。 本報記者 劉海英攝

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“保證食品安全,維護農業生態環境,是全世界面臨的一個重要挑戰。除了需要各國政府加強監管,充分發揮科技的力量也是必不可少的手段。”在接受科技日報記者專訪時,美國加利福尼亞大學戴維斯分校著名食品工程和環境工程專家潘忠禮和張瑞紅夫婦這樣表示。

赴美30年,這對夫婦在各自的研究領域取得了顯著成果,正在幫助解決食品安全、農產品價值提升、生態環境建設這樣的全球性難題。作為美籍華人,他們時刻不忘竭盡全力推動中美兩國科技和教育合作。

潘忠禮:我管飯前,讓人們吃得放心

潘教授同時任美國農業部西部中心終身資深研究員。他的辦公室堆滿了各種獎杯、獲獎證書,空間顯得有些擁擠。20年前,他獲得了加州大學戴維斯分校食品工程博士學位,之后各種獎項不斷。

潘教授是著名的食品工程師和紅外加熱技術領域的權威,發明了一系列在食品保存、加工領域應用的新技術,并實現了產業化,應用前景廣闊。這些技術不僅能提高農產品和食品加工的效率和質量,減少能源和水的使用,還能有效地滅蟲滅菌,保證食品健康安全。

據潘教授介紹,紅外加熱技術用途廣泛,可以取代傳統的冷凍干燥技術,快速干燥果蔬,實現果蔬脆片的無油和節能生產;用于糧食烘干,既高效又滅菌。他開發的新型紅外核桃烘干技術可節能30%;用于番茄和蔬果的技術可以取代現在的堿水和蒸汽脫皮技術,不僅能提高產品質量,還實現了零污染。而在糧食儲藏中,這一技術能夠取代目前廣泛使用的化學熏蒸技術,實現無有害化學品殘留和環境污染。除在農產品和食品加工中的應用,紅外加熱技術還可以取代傳統的熱風烤漆和輕工領域的烘干技術,實現節能減排,提高產品質量。

“紅外加熱農產品加工新技術的多種應用充分表明,科學技術能夠帶來更加營養、健康、安全的食品,減少環境污染,實現節能減排。”潘教授說。

張瑞紅:我管飯后,讓垃圾變廢為寶

潘教授的妻子張瑞紅,同樣是得獎無數,大名鼎鼎。

作為戴維斯分校生物與農業工程系終身教授,她在廢棄物資源化處理、污染氣體模擬和控制、生物能源開發和利用等領域取得了開創性成果,在國際同行中享有極高聲譽。她發明的高固體厭氧消化技術(HSAD),可以有效地利用秸稈、動物廢棄物以及廚余垃圾發電或產氣,同時生產高效生物肥和生物殺蟲劑。利用這一創新技術成果,張瑞紅帶領團隊在加州成功建立了3座大型商業化HSAD項目。他們在戴維斯校園內建設的厭氧消化可再生能源設施,日處理垃圾量達50噸,日發電2萬度,每年減排溫室氣體1萬噸,被評為美國2015年度最佳沼氣項目。

“有朋友戲稱我們夫婦研究的是飯前飯后的技術。”張瑞紅說。

搭建中美科技合作美麗虹橋

中國是農業大國,但不是農業技術強國。推動中國農業技術研究,促進中美農業領域科技合作,被潘忠禮、張瑞紅夫婦視為不可推卸的責任。“我們是美國籍,但還是中國人,文化根基和教育背景讓我們更易發揮橋梁作用,多方位推動為中美科技合作。”潘教授說。

潘教授最近獲得的一個獎項是2017年中國政府友誼獎,這是對他推動中國農業技術研究,促進中美科技合作的表彰。他最近在一篇文章中說,改革開放后到美國留學的許多高端人才,正在用他們的知識和智慧構建中美科技和教育交流合作的美麗彩虹橋。而潘忠禮、張瑞紅夫婦,正是這些人的典型代表。

潘忠禮是中國科技部與美國農業部聯合成立的中美農產品加工聯合研究中心美方副主任,還是國內十多所高校和研究機構的客座教授、研究員。他在2010年入選了國家千人計劃,并受邀擔任國務院僑辦海外專家咨詢委員會委員。張瑞紅也是國家千人計劃專家,同樣與國內多所高校建立了深入的合作關系。

多年來,夫婦二人不僅為國內培養了大批農業技術人才,還促成了多個食品加工和農業能源環境研究項目。隨著越來越多的學生成才,越來越多的合作項目落實,他們搭建的中美科技合作虹橋愈發堅實、美麗。

(科技日報華盛頓1月15日電)

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責任編輯: 范琪

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